Feine Brotsuppe
Verfasst: 3. August 2011, 13:571 Bund Suppengrün putzen und klein würfeln.
1l Gemüsebrühe aufkochen und das Gemüse darin ca. 5 min bissfest garen - mit dem Schaumlöffel heraus nehmen und kalt abschrecken.
3 altbackene Brötchen klein schneiden und mit 2 fein gewürfelten Zwiebeln und 2 gehackten Knoblauchzehen in 3 Eßl Butter anschwitzen.
2 Eßl als Garnitur heraus nehmen.
Den Rest mit der Gemüsebrühe auffüllen; 10 min köcheln.
Mit 1/2 Becher Creme fraiche pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Gemüsewürfel darin wieder erhitzen und mit den gerösteten Brotwürfeln und Schnittlauch servieren.
1l Gemüsebrühe aufkochen und das Gemüse darin ca. 5 min bissfest garen - mit dem Schaumlöffel heraus nehmen und kalt abschrecken.
3 altbackene Brötchen klein schneiden und mit 2 fein gewürfelten Zwiebeln und 2 gehackten Knoblauchzehen in 3 Eßl Butter anschwitzen.
2 Eßl als Garnitur heraus nehmen.
Den Rest mit der Gemüsebrühe auffüllen; 10 min köcheln.
Mit 1/2 Becher Creme fraiche pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Gemüsewürfel darin wieder erhitzen und mit den gerösteten Brotwürfeln und Schnittlauch servieren.
Hunger hab!!!! Vielen Dank!!!!