Melonenkugeln mit Schinkenmousse
Verfasst: 14. November 2007, 18:00Melonenkugeln mit Schinkenmousse
200 Gramm gekochter Schinken
2 Blatt Gelatine
100 Gramm süße Sahne
Salz
Pfeffer
Melone
Gurke
Crème fraîche
Schinken pürieren. Gelatine in heißer Sahne auflösen, mit Schinkenpüree vermischen. Fest werden lassen (Kühlschrank 3-4 Stunden).
Schinkenmousse zu Bällchen formen, aus Gurke und Honig-, Netz- und Wassermelone Bällchen ausstechen, auf Crème fraîche anrichten.
200 Gramm gekochter Schinken
2 Blatt Gelatine
100 Gramm süße Sahne
Salz
Pfeffer
Melone
Gurke
Crème fraîche
Schinken pürieren. Gelatine in heißer Sahne auflösen, mit Schinkenpüree vermischen. Fest werden lassen (Kühlschrank 3-4 Stunden).
Schinkenmousse zu Bällchen formen, aus Gurke und Honig-, Netz- und Wassermelone Bällchen ausstechen, auf Crème fraîche anrichten.