Schweinefilet mit Blauschimmelkäse

[Averna]

Geschrieben am 14.06.2006 09:09 Autor unbekannt
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ZUTATEN
Schweinefilet (einen Strang), Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola)
Champingons, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer

Filet in daumendicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und kurz in der Pfanne anbraten. Dann in eine Auflaufform geben. Zwiebel und Champingons kleinschneiden und in gleicher Pfanne anbraten und über die Filetstücke geben. Den Blauschimmelkäse in Scheiben darüberlegen. Dann für ca. 10-15 Min bei 180 G in den Backofen, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu schmecken z.B. grüne Bohnen und Reis oder einfach nur Baguette.

PS: ich habe keine Mengenangaben gemacht, da ich das Rezept nicht schriftlich habe und immer je nach Lust und Laune (und nach Hunger) zusammenstelle, also mal eine Handvoll Pilze etc.
Den Blauschimmelkäse nehme ich meistens von "Penny", davon reicht eine Packung.
Das Rezept kann man gut vorbereiten, da man ja nicht gleich den Käse überbacken muss. Die Filetstücke schmecken übrigens auch kalt sehr gut.