Geschmorter Thunfisch
Verfasst: 1. August 2007, 10:394 Scheiben frischer Thunfisch à ca.180 g
500 g grosse, reife Tomaten
1 Bund Basilikum
einige frische Minzeblätter
1/8 l Weisswein
10 schwarze Oliven, ohne Stein
1 EL Kapern
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Tomaten brühen, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch klein hacken.
Die Oliven klein hacken. Die Zwiebel pellen und mit den Kapern und dem Knoblauch ebenfalls fein hacken. Basilikum und Minze in Streifen schneiden.
Fischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine feuerfeste Form mit 4 EL Olivenöl ausstreichen und die Fischscheiben hineinlegen. Die Tomaten, Zwiebeln, Oliven sowie Kapern und die Kräuter auf dem Fisch verteilen, ordentlich pfeffern und salzen und dann restliches Olivenöl darüber träufeln. Nun den Wein darüber gießen. Im Rohr auf der mittleren Schiene 45 Minuten garen.
500 g grosse, reife Tomaten
1 Bund Basilikum
einige frische Minzeblätter
1/8 l Weisswein
10 schwarze Oliven, ohne Stein
1 EL Kapern
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Tomaten brühen, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch klein hacken.
Die Oliven klein hacken. Die Zwiebel pellen und mit den Kapern und dem Knoblauch ebenfalls fein hacken. Basilikum und Minze in Streifen schneiden.
Fischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine feuerfeste Form mit 4 EL Olivenöl ausstreichen und die Fischscheiben hineinlegen. Die Tomaten, Zwiebeln, Oliven sowie Kapern und die Kräuter auf dem Fisch verteilen, ordentlich pfeffern und salzen und dann restliches Olivenöl darüber träufeln. Nun den Wein darüber gießen. Im Rohr auf der mittleren Schiene 45 Minuten garen.