Orangentaler
Verfasst: 26. Dezember 2023, 11:34Zutaten für 40 Stück:
100 g Mandelkerne grob gehackt
30 g Orangeat
125 g Butter
100 g Zucker braun
1 Teelöffel Bio-Orangenschale
Prise Salz
200 g Mehl
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
2 Esslöffel Orangensaft
Zubereitung:
1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend abkühlen lassen. Orangeat im Blitzhacker fein mahlen (oder mit dem Messer ganz klein hacken)
2. Butter, Zucker, Orangenschale und Prise Salz mit dem Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Orangeat und 40 g Mandeln unterkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche zu 2 Rollen á 20 cm Länge formen, gut verpackt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
3. Ofen auf 190 (Umluft 170 Grad) vorheizen. Rollen rundherum mit dem Orangensaft bestreichen und in den restlichen Mandeln wälzen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit etwas Abstand auf Blecke mit Backpapier setzen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 - 12 Minuten backen. Guten Appetit.
100 g Mandelkerne grob gehackt
30 g Orangeat
125 g Butter
100 g Zucker braun
1 Teelöffel Bio-Orangenschale
Prise Salz
200 g Mehl
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
2 Esslöffel Orangensaft
Zubereitung:
1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend abkühlen lassen. Orangeat im Blitzhacker fein mahlen (oder mit dem Messer ganz klein hacken)
2. Butter, Zucker, Orangenschale und Prise Salz mit dem Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Orangeat und 40 g Mandeln unterkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche zu 2 Rollen á 20 cm Länge formen, gut verpackt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
3. Ofen auf 190 (Umluft 170 Grad) vorheizen. Rollen rundherum mit dem Orangensaft bestreichen und in den restlichen Mandeln wälzen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit etwas Abstand auf Blecke mit Backpapier setzen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 - 12 Minuten backen. Guten Appetit.