Tomaten über Tomaten

[Susi611]

Was macht ihr alles mit Tomaten, hat einer noch paar erprobte Rezepte
außer Tomatensalat, -saft

[Marada]

süßsauer einmachen, Ketchup, trocknen und in Öl einlegen, Marmelade.

[roni]

Wir haben auch massenweise Tomaten und ich bin ja ziemlich faul .
Deshalb schneide ich Viertel, koche die weich, lasse die entstandene Flüssigkeit ablaufen und drehe den Rest durch die Flotte Lotte. Ergibt den schönsten Grundstock für T-Sauce, T-Suppe, usw. Eingefroren und immer greifbar. Die aufgefangene Flüssigkeit kann man gut für Klare Tomatensuppe verwenden (diesem Rezept bin ich aber noch auf der Spur und habe keine Ahnung was dabei rauskommt).

[Tigo]

Ich koche Tomatensaucen ein. Ganz normal zubereiten, wie zum Sofortverzehr, mit Zwiebel, Kräutern, Knobi, Gewürzen nach Belieben, und dann ab in sterilisierte Gläser, so dass es immer für die gewünschte Menge später reicht.

Hält ganz entspannt ein Jahr durch und man hat im Winter leckere eigene Tomatensauce!

[Wiwi]

Pürriern und einfrieren. Was anderes habe ich auch noch nicht damit gemacht.