Holunderblüten-Sirup

[Wolle]

Hat das schon mal jemand von Euch gemacht und kann mir ein gutes Rezept geben?

[MaxiP]

Ich habe das selbst noch nicht gemacht, habe aber gerade gestern bei einer Freundin selbstgemachten Holunderblütensirup (mit Sekt aufgegossen) getrunken *schleck* und eine ganze Flasche geschenkt gekriegt. Ich kann sie gerne nach dem Rezept fragen, das kann aber ein paar Tage dauern, bis ich die Antwort habe. Wenn es also nicht ganz so eilig ist, frage ich gerne nach.

[Nina]

Guck mal hier:

http://www.chefkoch.de/rezepte/16358107 ... sirup.html

[Marada]

Ich mach's so:
ca 20 Holunderblüten mit 1 L heißem Wasser übergießen, 24-48 Std stehen lassen, absieben, dann 1 kg Zucker und 50 gr Zitronensäure rein, aufkochen, abfüllen.

[Wolle]

Bei Chefkoch.de hab ich auch schon geschaut, aber da gibt es ja so viele Varianten. Hätte gerne was erprobtes. Vielen Dank!

[Wolle]

Ich mach's so:
ca 20 Holunderblüten mit 1 L heißem Wasser übergießen, 24-48 Std stehen lassen, absieben, dann 1 kg Zucker und 50 gr Zitronensäure rein, aufkochen, abfüllen.

Vielen Dank! Das werde ich mal ausprobieren. Reichen die 48 Stunden wirklich aus? ich probiere es einfach mal aus!

[Rossy]

Die 48 Stunden reichen. Wenns noch länger "offen" steht fängt's zu gären an.
Und - nein, es ist nicht schön wenn hinterher die Flaschen platzen ...
Von der Sauerei mal ganz zu schweigen ...
Glaub's lieber ... 48 Stunden reichen wirklich ...

[Dottie]

Ich persönlich würd ja lieber warten, bis da Beeren dran sind und dann Suppe kochen

[Wolle]

So, gestern hab ich den Sirup angesetzt. Habe aber noch ein paar Orangenscheiben dazu getan.

Und am Baum sind noch so viele Blüten, dass da noch ordentlich viele Beeren drauß werden. Daraus mache ich Gelee, Saft und Likör.

[Dottie]

Mmhhh, lecker!