Weihnachtsessen - gut vorzubereiten, kein allehol...

[rlm]

...rlm: ehrlich gesagt, finde ich die Vorschläge in diesem Fall recht ambitiös...

HM, überhaupt nicht; einfach zu machen und gut vorzubereiten (Suppe am Tag vorher, dann nur noch aufgewärmt mit Einlage bestücken; Hauptgerichte können am Vortag geschnitten werden, dann alles in der Saftpfanne in den Ofen - der Rest ergibt sich fast von selber; Nachtisch ist wie Puddig kochen und wird, wenn der Hauptgang raus ist, im Ofen mit Zucker übergrillt.) - ergo klingt toll und macht ohne Stress was her

[Haselmaus]

ok, dann her mit den Details bitte
das möcht ich dann auch ausprobieren...

lG
HM

[rlm]

Petersilienwurzel-Linsen-Suppe
Suppe und Linsen am Vortag kochen; Linsen dann in der Suppe mit erwärmen;Feldsalat am Vortag putzen und im Gefrierbeutel in den Kühlschrank.

Geschmorte Putenkeule
Putenkeulen am Vortag bis einschließlich Anbraten vorbereiten; 2.5 h vor Essen alles in die Form in den Backofen packen.
Form vor dem Servieren 5 min ruhen lassen; solange Baguette in den ausgeschalteten Ofen.

Kaninchen-Stifado
Vorgehen, siehe Putenkeulen.

Creme-Caramel
Am Vortag in der Kastenform zubereiten. Kaltstellen. Zum Servieren mit einem spitzen Messer vom Rand lösen und auf ein Schneidebrett stürzen. In Scheiben schneiden und diese auf Orangenscheiben anrichten. Für die Orangenscheiben 3 Orangen schälen, dass die weiße Haut mit entfernt ist; halbieren und quer in Scheiben schneiden; auf Tellern anrichten und mit je 0,5 TL Orangenblütenwasser beträufeln.

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