Weihnachtsplätzchen

[Avalonstar]

Ich wollte dieses Jahr mal wieder Plätzchen backen - bei Depot gab's so süße Ausstechformen und Keks-Deko - da sagt mein Kerl zu mir "Das werden doch sowieso wieder Betonkekse" und zieht mich aus dem Laden raus

Also, wer hat ein erprobtes Rezept für Ausstechplätzchen, das KEINE Betonkekse ergibt?

[SophieS]

Betonkekse backen, warten bis er eingeschlafen ist und an den Kopf schmeißen! Frechheit

Sorry, ich backe ja nicht - ich lasse backen

[rlm]

Ich gehe davon aus, dass Du nur für Dich oder für uns Ausstecherle machen willst

250 Gramm Mehl mischen mit 1 TL Backpulver
125 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 Gramm kalte Butter in Flöckchen
1 Ei (alternativ 2 Eigelb und die Eiweiß mit Mandeln zu einem Mandelbaiser verarbeiten und auf die Ausstecherle geben)
alles erst mit dem Knethaken der Küchenmaschine, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten (sollte er nicht glatt werden, noch 1 Eßl. kaltes Wasser dazu). Den in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1/2 h Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. In mehreren Portionen ca. 3-5 mm dick ausrollen, ausstechen und goldbraun backen.

[Avalonstar]

Danke liebe rlm! Natürlich backe ich die Plätzchen jetzt nur für mich bzw. euch Der Kerl glaubt doch nicht im Ernst, dass er nach dem Kommentar auch nur ein einziges Plätzchen bekommt!

Ich gehe dann morgen mal zu Depot

[blue_eyes_71]

Ich war heute bei Depot. Totale Deko-Reizüberflutung ... Aber das nur am Rande.
Viel Spaß beim Backen.

[aida1903]

danke, rlm, mir werden ausstecherle nämlich immer zu süß oder zu trocken, werd mal deine testen.

wie heiss backst du die denn?

avalon: viel spaß beim backen!

[rlm]

Vorheizen auf 175 Grad, kann aber sein, dass Du nach dem ersten oder zwoten Blech etwas herunterstellen musst - kommt auf Deinen Ofen an.

Alternativ kannst Du statt dem Vanillezucker auch einen Teelöffel Zitronenschale unterkneten, dann werden die Plätzchen spritziger.

[Dottie]

Die hab ich heute gebacken und die sind super einfach zu machen:

500 g Butter mit 2 Eigelb, 250 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker verkneten. Dann 500 g Mehl und ein halbes Päckchen Backpulver dazugeben und gut durchkneten. Das dauert so 5 Minuten. Dann den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann ausrollen, ausstechen, backen. Bei ca. 200 Grad. Die Plätzchen dürfen nicht zu dunkel werden. Beim Rausnehmen aus dem Ofen sind sie noch weich, werden erst beim Abkühlen härter.

Ganz leicht zu machen, ganz lecker.

[Lacrimosa]

Gar nix geht schief wenn man den fertigen Teig im Edeka kauft! Davon hab ich in der Weihnachtszeit immer 2 Pakete im kühlschrank stehen für Notfälle :-)

[Avalonstar]

Ich wusste das wird nix mit Depot, wenn der Kerl mit in die Stadt will Hole ich die Sachen eben heute oder morgen.

Dottie, das Rezept nehme ich auch mal auf, allerdings nur die Hälfte der Menge. Zum Ausprobieren ist mir das sonst ein bisschen zu viel Teig.