Winzerabend - was noch dazu?

[Domino]

Guten Morgen ihr Lieben,

ich möchte nächste Woche ein paar Gäste bewirten und hab mir als Thema einen Winzerabend ausgedacht. Dazu soll es erstmal schönen Zwiebelkuchen geben. Dann einen Salat mit Weinkäsestücken und einer Riesling-Vinaigrette.

So. Jetzt hätte ich gerne noch was Fleischiges und ne Suppe. Gibts da was typisches?

Leider kann ich keinen Federweißen dazu servieren - hier gibts keinen vernünftigen. *zudenmosellanernschielt* - falls einer von euch Ende nächster Woche in der nähe von Berlin ist - ich hätte gern einen 5 l Kanister frischen Federweißen direkt vom Winzer...

Sonst noch Ideen?

[Nina]

Was den Federweißen betrifft, kann ich Dir leider nicht helfen.

Bei "meinen" Winzers sehr beliebt ist Riesling-Lauch-Suppe oder Weinfleisch (Schweinenacken in einem Sud aus Wein und Gewürzen gekocht). Leider habe ich dafür kein Rezept...

Oder Du gehst in Richtung "Römerbraten" - vielleicht findet man da im Netz was?

[Domino]

Danke Nina. Da geh ich mal auf die Suche.

[Manu_68]

Witzigerweise fiel mir auch gleich so eine Lauch-Gehacktes-Suppe ein. Ich finde, wenn Du die mit einem Wein verfeinerst, dann passt das richtig gut und lässt sich vor allem auch gut vorbereiten. Etwas Baguette dazu, das hast Du ja wahrscheinlich sowieso für die Käsewürfelchen, und perfekt ist's.

[Topolina]

Vielleicht ein nettes Rieslingsüppchen mit Hühnerbrust und Trauben? Oder einen Coq au Vin (Hähnchenteile, Karotten, Champignons und Speck in Rotwein geschmort)? Oder einen Baeckeoffe http://www.chefkoch.de/rezepte/95998846 ... eoffe.html ?

[Domino]

Also das Coq au Vin ist auch ne gute Idee. Und dann ne Rieslingsuppe. Dann hab ich was mit Rotwein und mit Weißwein. Ich glaub dann hab ichs.

Dankeschön!

[Topolina]

Hier ist das Rezept für den Gockel in Wein. Ich mach ihn ähnlich, röste allerdings noch ein bisschen Tomatenmark mit an

http://www.chefkoch.de/rezepte/62661022 ... u-vin.html

[Nina]

Was Du noch so an Rezepten von mir haben kannst:

- Winzertorte
- Krumpernschnieden (moselländischer Reibekuchen)
- Schollenfiletröllchen in Riesling
- Putenfleisch in Trauben-Weißwein-Sauce
- Gerupfter Winzerkäse (Vorspeise oder Snack)
- Kalbshaxe aus dem Römertopf

[Domino]

Was bitte ist Winzertorte?

[Nina]

Ein Kuchen. Mit Äpfeln und Weißwein.