Welches Gemüse passt zu Barramundi-Filet?

[andrea1]

Ich könnte Salat zu dem Fisch machen, aber mir wäre ein Gemüse lieber. Habt ihr Ideen?

[Teti]

Ich kenne den Fisch nicht, aber ich würde spontan Buttermöhrchen oder Kaiserschoten dazu vorschlagen.

[Wiwi]

Lauch und Möhren fein geschnitten in lecker Weißweinsauce.

Hast du auch gleich Sauce für den Fisch.

[andrea1]

Wiwi - eine tolle Idee

Teti, das ist ein australischer Fisch. Ich hatte ihn mal in Trier gegessen und er war sehr lecker. Mein Mann kennt ihn auch nicht und ich wollte ihn morgen damit überraschen.

[Wiwi]

Ich schneide den Lauch und die Möhren immer in ganz feine Stifte und dünste die an. Dann lösche ich mit Weißwein und Sahne/Milch ab. Dann mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Wenn du es ganz fein haben willst, kannst du noch ein Päckchen Safran rein tun.

Champignons kannst du auch noch rein tun.

[Dottie]

Möhren-Fenchel-Gemüse würde sicherlich auch gut passen.

[andrea1]

Dottie - mein Mann mag keinen Fenchel - aber ich werde es mal für mich ausprobieren

[robbie_karotte]

Blattspinat würde auch dazu passen.

[andrea1]

Robbie,

Blattspinat schied aus, weil es zu einfach gewesen wäre. Ich muss dazu sagen, dass Männer mit 50 nicht unbedingt erwachsen sind. Wenn ich ihn frage, was für einen Fisch wir mal essen könnten, kommt wie aus der Pistole geschossen:

Fischstäbchen mit Spinat!




Wiwi, ich habe dein Rezept ein wenig abgewandelt. Das Gemüse habe ich mit Gemüsefond statt Weißwein (ham wa nicht) abgelöscht und dann zusätzlich noch mit Zitronengraspaste und einer Spur Knoblauch abgeschmeckt. Das passte sehr gut zur Estragonnote.

Danke euch