Marmeladen mit Jostabeeren

[Dschonny]

Ihr seid doch die Experten

Meine Vermieterin hat mir gesagt, ich darf ihre ganzen Jostabeeren pflücken. Ich denke, ich mache Marmelade - am besten pur, mit 2:1 Gelierzucker ... oder?

Habt ihr leckere Alternativen?

[Wiwi]

Tante Google hat mich aufgeklärt.

Jostabeeren = Kreuzung zwischen schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren.

Keine Ahnung wie das schmeckt. Einfach Marmelade im normalen Mischungverhältnis kochen.

[Dschonny]

Sorry, hab mich falsch ausgedrückt - ich wusste wohl, was das ist und habe gestern abend zum 1. Mal probiert - ein bissl brauchen die Früchte noch.

Hätte ja sein können, dass ihr das Ultra-Mega-Legga-Rezept habt

[Nina]

Wäre ich Deine Vermieterin, hätte ich sie Dir auch angeboten. Die Dinger sind so sauer, dass es einem die Schuhe auszieht. Daher überlassen wir sie meist den Vögeln.

[rlm]

Koch sie zusammen mit Hollersirup (Josta:Holler 3:1), dann hast Du das sauer im Griff legga

[Dschonny]

Nina, ich habe sie probiert - die sind wirklich nicht sauer - ein gutes Mittelding zwischen Stachelbeere und der schwarzen Johannisbeere, die ich als süß empfinde. Ich habe auch schon einige Rispen ihrer roten Johannisbeere gefuttert - DIE sind sauer, finde ich

rlm - was ist Holler?

[Nina]

Holler ist Holunder.

Okay, dann hast Du Glück gehabt. Unsere sind total böse sauer, da zieht es Dir die Schuhe aus.

[Wiwi]

Wie wäre es mit Schnaps?

Einfach die geputzen Beeren mit Kandiszucker in große Gläser tun. Würde sagen 2/3 Beeren und 1/3 Kandis. Dann mit Korn aufgießen und oben auf den Schrank stellen. Nach 4-6 Wochen filtern und in schöne Flaschen abfüllen.

[Dschonny]

danke Nina; ich dachte es mir fast, wollte mich aber nicht blamieren

Meine Vermieterin wollte mir auch schon ihren Jostabeerenlikör zum Probieren einschenken, damit ich welchen machen kann.,..ob die da irgendwie eigennützig gedacht hat?

Nee, ich steh nicht so auf Alkohol, von daher nix für mich - aber danke trotzdem, wiwi

Dann bleibt mir wohl die normale Marmelade - ist ja nicht das Schlechteste und so furchtbar groß ist der Strauch auch nicht, also wird's nicht zu viel!

[Nina]

Du scheinst eine wirklich nette Vermieterin zu haben!

Schau mal hier, das probiere ich vielleicht aus, wenn die Nachbarn Mirabellen rausrücken.

http://www.chefkoch.de/rezepte/93340119 ... utney.html