Pasta mit Flusskrebsfleisch

[Domino]

Pasta mit Flusskrebsfleisch (4 Personen)

500 g Pasta (vorzugsweise Linguini)
300 g Flusskrebsfleisch (ausgelöst und gekocht) gibt z.B. in der Metro
250 g Cherry-Tomaten
1 Bund Ruccola
1 mittelgr. Zwiebel
ca. 5 Knoblauchzehen
ca. 1/4 l Olivenöl
1 frische Chilischote, Salz und Pfeffer
frischer Parmesan nach Geschmack

Die Pasta kochen. Cherry-Tomaten halbieren, Ruccola klein zupfen. Die Zwiebel pellen und fein würfeln, ebenso den Knoblauch. Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Knofi dazu und dann das Flusskrebsfleisch. Die Chilischote klein schneiden und ebenfalls dazu. Dann die Cherry-Tomaten und den Ruccola nur noch kurz mit durchschwenken (damits nicht so labbrig wird). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frisch geriebenem Parmesan servieren !