Grundrezept Auflauf?

[aida1903]

huhu,

ich würde von mir behaupten, dass ich ganz gut kochen kann.
aber was ich gar nicht kann sind aufläufe.

jetzt hab ich heut lust auf blumenkohl-kartoffel-auflauf und dachte ich nutze die gelegenheit, euch mal nach nem idiotensicheren rezept zu fragen ;-)
irgendwas, womit man eigentlich alle reste zu auflauf machen kann...

also
-vorgekochte kartoffeln
-vorgekochten blumenkohl
in eine auflaufform tun
dann WAS dazu? eier? milch? sahne? schmand? sonstwas?
- und viiiiieeel käse obendrüber
und dann in den ofen. wie lange? wie heiss?

eigentlich kanns doch nicht so schwer sein, oder?

danke für eure tipps
liebe grüße
aida

[Topolina]

Bei Vorgekochtem die Form mit Öl/Butter dünn auspinseln, entweder 1 P. Schlagsahne, oder nur 100 ml Sahne verrührt mit 100 ml Gemüsebrühe/Hühnerbrühe/Rinderbrühe, darüber 150 bis 200 g geriebenen Käse und bei 180-200° ca. 30 min in den Ofen. je nach gusto geht auch Saure Sahne, aber die wird grisselig, wenn sie zu heiß wird. Wenn Sahne zu fett ist, dann Milch, aber dann muss ein Ei zur Bindung rein, sonst hast Du nur Brühe.

[Wiwi]

Auf das mich gleich welche erschlagen.

Ich nehme das Gemüsekochwasser und rühre da grob eine halbe Flasche Cremefine (Sahne, was gerade so in meinem Kühlschrank ist) rein und dann verfeinere ich das mit Maggi Fix Hollandaise 0,1%, Salz, Pfeffer, Muskat und mit Saucenbinder andicken.

1/2 h in den Backofen.

[aida1903]

danke ihr zwei!

heute gibts dann auflauf á la topo und das nächste mal dann á la wiwi!

[Wiwi]

Ist ja beides ähnlich.

Guten Hunger!!!!

[Walpurga]

Aber à la wiwi bitte nicht, wenn ich zum essen komme, auf dieses "Fix"-Zeugs reagiere ich mit heftigen allergischen Ausbrüchen.

[aida1903]

Aber à la wiwi bitte nicht, wenn ich zum essen komme, auf dieses "Fix"-Zeugs reagiere ich mit heftigen allergischen Ausbrüchen.

das weiss ich doch!

[Tigo]

Schau doch mal hier rein - es funktioniert auch, wenn Du die Kartoffeln entsprechend unterhebst.
viewtopic.php?f=50&t=696

[Wiwi]

Aber à la wiwi bitte nicht, wenn ich zum essen komme, auf dieses "Fix"-Zeugs reagiere ich mit heftigen allergischen Ausbrüchen.

Das und Salatkrönung ist das einzigste was ich im Haus habe. Und damit helfe ich auch nur nach.

[Walpurga]

wiwi!!!! Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, Chili, Curry ... Nix?! Das glaub ich nicht! Jemand der so gut backen und einkochen kann, lebt doch nicht von Tütenkrams.