Rezepte, Rezepte ...

[yoshi]

Der yoshi-Mann hat ab heute Urlaub und ich will ihn die nächsten beiden Wochen kulinarisch verwöhnen, weil er das sonst immer für mich macht.
Habt ihr ein paar Ideen für mich, was ich abends kochen könnte? Es sollte möglichst eiweißreich, aber kohlehydratarm sein, der yoshi-Mann muss nämlich ein bisschen leichter werden.
Was sind da eure Favoriten?

[Gytha]

Thema verschoben ins Küchengeplauder

[yoshi]

Tschuldigung und Danke!

[Topolina]

Fischfilet asiatisch in Alufolie:
Pro Person ein Fischfilet (Steinbeisser o. ä.) salzen und pfeffern, 1 Bund grob gehacktes Koriandergrün, ein walnussgroßes Stück geriebenen Ingwer, 1 gematschte Knobizehe, 1-2 feingehackte Peperoni, 2 El Sojasauce, 1 El Fischsauce, Saft und Schale einer unbehandelten Limette, 1 Dose Kokosmilch, 2-3 Frühlingszwiebeln in Ringen vermischen. Hälfte davon auf 2 Stücke geölte Alufolie verteilen, Fisch daraufsetzen, restl. Mischung darauf, ein paar Butterflöckchen aufsetzen, verschließen, bei 200"C ca. 30 min garen. Dazu Sojasprossen/Spinat/Paprika-Salat mit Senf/Honig/Sesam-Dressing

[yoshi]

das klingt lecker, wird ausprobiert!

[Tiffi]

für 2 Personen?

ca. 200 gr. Spargel, schälen, in Stücke schneiden
ca. 100 gr. gekochten oder rohen Schinken in Würfelchen schneiden
5-6 Cherry-Tomaten vierteln
1 rote Paprikaschote in Stückchen schneiden
4 große Eier mit etwas Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, frischer Petersilie und Schnittlauch würzen
(je nach Geschmack kann man auch noch eine Zwiebel oder Frühlingszwiebeln mit dazugeben)

Das Gemüse und dem Schinken leicht anrösten, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen, und dann mit der Eiermasse übergießen.
Im Backofen bei ca. 180 Grad 20 Min. stocken lassen

Dazu Steaks oder Hähnchenbrustfilet

je nach Geschmack evtl. noch eine Soße dazu oder Joghurt-Dipp

[Nina]

Linsensalat mit Honigsauce und Ziegenkäse
Für 4 Personen

Zutaten:

Für die Honigsauce:
Je 2 EL Oliven- und Sonnenblumenöl, extra nativ
1 TL Curry
1 EL Honig
2 EL Apfelessig
Salz

Für den Linsensalat:
150 Puy-Linsen
300 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
1 Stange Zimt
1-2 Zacken Sternanis
1 Bund Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl, extra nativ
2 EL Apfelessig
4 EL Apfelsaft
100 g Ziegenfrischkäse


Linsen über einem Sieb abwaschen und in Wasser mit einem Lorbeerblatt, Zimt und Sternanis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Gewürze entfernen.

Für die Sauce Oliven- und Sonnenblumenöl in einem Topf mit Curry verrühren. Honig, Essig und Salz zugeben, einmal aufkochen und etwas einkochen lassen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, halbieren und schräg in Scheiben schneiden.

Linsen nach dem Garen salzen und leicht pfeffern. Olivenöl, Apfelsaft und Apfelessig zugeben und noch warm mit den Frühlingszwiebeln vermischen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und mit dem Linsensalat anrichten. Alles mit Honigsauce beträufelt servieren.

Tipp: Statt der Frühlingszwiebel können Sie auch eine Stange Lauch verwenden. Bekömmlicher wird der Salat, wenn Sie die Zwiebeln bzw. den Lauch kurz andünsten.