Schnitzelröllchen - zum Anrichten auf Salat

[Wiwi]

Geschrieben am 09.03.2006 11:46
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Rezept für 2 Pers.

1 Karotte
2 dünne Schnitzel
4 Scheiben Bacon
2 EL Pesto
Öl
½ Bund Schnittlauch
4 EL Creme Fraiche
2 EL Rotweinessig

gewaschene Karotte mit einem Sparschäler in lange Scheiben schneiden.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen
2 Scheiben Bacon nebeneinander legen, Schnitzel drauf und mit Pesto und Karotten belegen. Aufrollen und feststecken.

15-20 Min. braten. Essig und 3-4 EL Wasser zum Bratfett dazugeben.

Schnittlauch feinschneiden und unter den Creme Fraiche rühren.

Auf Salat anrichten.