Garnelengratin

[Wonnie]

Geschrieben am 26.02.2007 19:31
--------------------------------------------------------------------------------

20 Garnelenschwänze
100g weiße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 milde Peperoni
200g Zucchini
120g Tomaten
8 Oliven
4 EL Ölivenöl
1/8 l Weißwein
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
1 TL Majoran
100g Schafskäse
80g Creme Fraiche
2 EL Sahne

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in dünne Ringe, Knoblauch fein hacken. Peperoni halbieren und in feine Streifen schneiden. Zucchini halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Tomaten blanchieren, häuten, halbieren und Fruchtfleisch in Würfel schneiden, Oliven halbieren und entsteinen.
Öl erhitzen und Garnelen von beiden Seiten je 5 Min braten, herausnehmen. Dann die Zwiebelringe und den Knoblauch hell anschwitzen, das Gemüse kurz mitanschwitzen, den Wein aufgießen, das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Majoran einrühren und alles zusammen etwa 4 Min köcheln lassen. Die Garnelen einlegen und kurz erwärmen. In eine Auflaufform füllen. Für die Sauce den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Käsewürfel, Creme Fraiche und die Sahne in einer Schüssel miteinander vermischen und auf die Auflaufform verteilen. Bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 8 Min gratinieren.